Сергей Шустицкий родился в 1958 году в Берлине (ГДР). Обучался в Хоровом училище имени М. И. Глинки в Ленинграде. Окончил Детскую музыкальную школу имени И. О. Дунаевского в Москве (1973), Академическое музыкальное училище при Московской государственной консерватории имени П. И. Чайковского (1977) и консерваторию по классу композиции (1982), где в числе его педагогов были Евгений Голубев, Константин Баташов, Юрий Холопов, Евгений Макаров. В качестве вольнослушателя посещал лекции в Театральном училище имени М. С. Щепкина, Школе-студии МХАТ, Всероссийском государственном институте кинематографии имени С. А. Герасимова. Стажировался в США, работал аранжировщиком для студий Paramount, 20th Century Fox (1990–1991). <<br>>
Автор ряда симфонических и камерных произведений, музыкальных заставок радио «Орфей», музыки для телевидения, рекламы, театра и кино. Среди фильмов с его музыкой – «Только смерть приходит обязательно», «Дура» (приз за лучшую музыку на фестивале «Окно в Европу» в Выборге, совместно с Иваном Волковым, 2005), «Давай поиграем», «Зайцев, жги! История шоумена», «Виолетта из Атамановки», «Кино как попытка сближения», «Рай» (режиссер – Андрей Кончаловский, премия 73-го Венецианского международного кинофестиваля Soundtrack Star Awards за лучшее музыкальное сопровождение, 2016), а также несколько анимационных лент. Последняя крупная композиторская работа – саундтрек к фильму Игоря Угольникова «Учености плоды» (2021). В настоящее время в Театре имени Евгения Вахтангова идет спектакль «Любовь у трона» с музыкой Сергея Шустицкого.
С 1979 года сотрудничал с различными телевизионными каналами как автор сценариев, режиссер, ведущий и участник телефильмов и передач («Веселые ребята», «Утренняя почта», «Караоке по-русски», «Дневники Славянского базара» и др.). Как актер снимался в кино и участвовал в театральных постановках.
Заслуженный артист России, член Союза московских композиторов, Союза кинематографистов России, Академии российского телевидения, Европейской киноакадемии.
