Анастасия Ушакова родилась в 2001 году в Омске. Обучалась в омской Детской музыкальной школе № 6 (класс Ирины Пархоменко) и Музыкальном лицее при Новосибирской консерватории (класс Павла Дашкина). В настоящее время учится в Центральной музыкальной школе при Московской консерватории в классе Марии Журавлёвой. В 2018 году участвовала в мастер-классах Даниэля Гайса и Наталии Гутман в рамках фестиваля в Хоэнприсснице и Вольфганга Бёттхера в рамках Академии Вилла Ферретте (Германия).
Лауреат Всероссийских и международных конкурсов, победительница IX Международного юношеского конкурса имени Чайковского в номинации «виолончель» (Новосибирск, 2015). Выступала в городах России, гастролировала в Украине, Армении, Великобритании, Чехии, Италии, Франции, Германии, Швейцарии, Австрии, Южной Корее, США. Участница Транссибирского Арт-Фестиваля, фестиваля «Москва встречает друзей», Московского фестиваля камерной музыки «Весна в России», «Мелодия трех морей» в Выборге, Summit Music Festival (США) и проекта Junior Music Tour.
Как солистка выступала с Государственным симфоническим оркестром «Новая Россия», Президентским оркестром Российской Федерации, Центральным военным оркестром Министерства обороны РФ, Московским государственным симфоническим оркестром для детей и юношества, Государственным Санкт-Петербургским симфоническим оркестром «Классика», Международным симфоническим оркестром «Таврический», Камерным оркестром Новосибирской филармонии, Государственным академическим симфоническим оркестром Республики Беларусь, Национальным камерным оркестром Армении, Евразийским симфоническим оркестром и другими коллективами. С 2018 года играет в Молодежном квартете Чайковского, с которым принимала участие в мастер-классах Кремонского квартета (2019).
Ее концерты проходили в залах Московской консерватории, Московской, Санкт-Петербургской, Новосибирской, Омской и Барнаульской филармоний, Государственного Кремлевского Дворца, Российской академии музыки имени Гнесиных, в Концертном зале «Зарядье», Доме-музее Чайковского в Клину, музеях Москвы.
С 2016 года Анастасия Ушакова – председатель молодежного подразделения Ассоциации лауреатов Международного конкурса имени Чайковского. Как представитель Ассоциации участвовала в работе жюри всероссийских и международных конкурсов, в том числе X Международного юношеского конкурса имени Чайковского в Астане. Инициатор и участница Международного молодежного фестиваля имени Чайковского (Москва – Клин – Санкт-Петербург).