Эдуард Ахметшин получил образование в Башкирском хореографическом училище имени Рудольфа Нуреева, Уфимском государственном институте искусств имени Загира Исмагилова и Государственном институте театрального искусства (балетмейстерский факультет). Лауреат международного конкурса артистов балета «Арабеск».
Более 14 лет работает в сфере культуры и искусства в качестве ведущего мастера сцены, артиста балета, педагога, хореографа. Участник многих проектов в России, Франции, Японии и Азербайджане.
Сотрудничал более чем с 50 театрами и компаниями, включая Большой театр России, Музыкальный театр имени К. С. Станиславского и Вл. И. Немировича-Данченко, Stage Entertainment, «Балет Москва», Московский концертный зал «Зарядье», Михайловский театр в Санкт-Петербурге, Театр танца Анны Верде Averdera и другие.