Гилян Бембеева родилась в 1979 году в Калмыкии. Окончила вокальное отделение Элистинского училища искусств имени П. О. Чонкушова, продолжила обучение в Санкт-Петербургской академии театрального искусства (СПбГАТИ, мастерская Яны Туминой).
В 2001 году была принята в труппу Калмыцкого республиканского театра юного зрителя «Джангар», на сцене которого выступала в мюзиклах «Стая» и «Акума» Аркадия Манджиева, «Израненная судьба» Нажиба Асанбаева, спектакле «Скряга» по Мольеру. Знаковыми работами артистки стали роли в спектаклях «Энкр манахс» по пьесе Веры Шуграевой и «Сердце матери» Алексея Балакаева, которые принесли ей широкое признание и диплом «За лучшую женскую роль» на Международном театральном фестивале «Комплимент» в Новочеркасске.
Гилян Бембеева работала на телевидении и радио, участвовала в многочисленных проектах, концертах и театрализованных мероприятиях республиканского и регионального уровня. В настоящее время выступает как певица народного жанра. Участвовала в международном конкурсе эстрадной песни «Услышь меня, Улан Удэ!» (2007), фестивале монголоязычных народов «Хамаг Монгол» в Калмыкии (2013), «Всемирных играх кочевников» в Кыргызстане (2016) и других мероприятиях.
Заслуженная артистка Республики Калмыкия, лауреат Премии Главы Республики Калмыкия.