Уроженка Новой Зеландии, Сара Кэстл владеет обширным репертуаром - от сочинений Генделя до опер Вагнера и Рихарда Штрауса. Оперные ангажементы приводили ее в такие театры, как Лондонская Королевская опера Covent Garden, брюссельский La Monnaie, Штуттгартская опера, Оперные театры Сан-Франциско и Филадельфии, на фестивали в Сполето, Байройте, Эдинбурге и BBC Proms в Лондоне. Среди ролей певицы: Оберто («Альцина» Генделя), Флосхильда («Гибель богов» Вагнера), Ольга («Евгений Онегин» Чайковского), Тезей («Ариадна на Крите» Генделя), Кармен в одноименной опере Бизе и многие другие.
Ангажементы певицы последних двух лет включают: роли Андроника («Тамерлан» Генделя) и Композитора («Ариадна на Наксосе» Р. Штрауса) на фестивале в Сполето (США), оратория Мендельсона «Павел» под руководством Филиппа Херрвега, песни Курта Вайля на Эдинбургском фестивале, роль Князя Орловского в «Летучей мыши» И. Штрауса в Филадельфийской опере, Керубино («Свадьба Фигаро») в оперных театрах Сиэтла и Сан-Диего и Секст в «Юлии Цезаре» Генделя в Новой Израильской опере. Сара Кэстл также исполнила роли Никлауса («Сказки Гофмана» Оффенбаха) в мадридском Teatro Real и в оперном театре Кордовы, заглавную роль в опере Тана Дуна «Марко Поло» на сцене Нидерландской оперы (эта постановка недавно появилась на DVD), роль Лисы («Маленькие лисички-плутовки» Яначека) в Новой Израильской опере, роль Князя Орловского («Летучая мышь» Штрауса) в Филадельфийской опере и Анния («Милосердие Тита» Моцарта) в Национальном театре Праги. Певица выступала с такими выдающимися дирижерами, как Лотар Загрошек, Густаво Дудамель, Марк Элдер, Дональд Ранниклс, Антонио Паппано.