Мария Сардарян окончила Ереванскую государственную консерваторию имени Комитаса, продолжила образование в Италии – в Академии оперного искусства в Озимо и Академии театра Сан-Карло в Неаполе.
Лауреат международных вокальных конкурсов имени Джулио Перотти в Иккермюнде (Германия, II премия), имени Оттавио Дзиино в Риме (II премия) и имени Марии Края в Тиране (Албания, I премия).
Как победительница Международного конкурса AsLiCo (Associazione Lirica e Concertistica, Итальянская оперно-концертная ассоциация) получила ангажементы от ведущих оперных театров итальянского региона Ломбардия в городах Комо, Павия, Брешия, Бергамо, Кремона, где исполняла партию Царицы ночи в опере «Волшебная флейта» Моцарта. В этой же опере выступала также на фестивалях в Зальцбурге, Вербье, в театре Политеама Гарибальди в Палермо (партия Царицы ночи) и в театре Массимо Беллини в Катании (партия Памины).
Исполняла партии Блонды («Похищение из сераля» Моцарта) на Кипре и в театре Магдебурга (Германия), Фьориллы («Турок в Италии» Россини) – в театре Орион в Риме, Лизы («Сомнамбула» Беллини), Мануэлиты («Пепито» Оффенбаха) и Лизетты («Тайный брак» Чимарозы) – в Театре Муз в Анконе, Тонины («Сначала музыка, потом слова» Сальери) – в Леньяго, Мюзетты («Богема» Пуччини) – в театре Сан-Карло в Неаполе.
Много выступает на концертной сцене. Пела в «Немецком реквиеме» Брамса в Карнеги-холле в Нью-Йорке, театре Сан-Карло и Кафедральном соборе Майорки, участвовала в концертах в Парижской филармонии и Новоместской ратуше в Праге.