Мау Квирос родился в Коста-Рике и там же начал заниматься музыкой. В 17 лет он стал победителем композиторского конкурса, написав симфоническое произведение для Национального симфонического оркестра Коста-Рики.
Мау выступал с биг-бэндом Коста-Рики ещё до того, как получил стипендию на бесплатное обучение в Школе музыки при Международном университете Флориды (FIU School of Music) в Майами. Музыкант играл и записывался с артистами и коллективами самого разного ранга: от Современного юношеского оркестра Кливленда до Бена Фолдса и Грэма Неша, для которых также сочинял музыку. Он выступал на самых престижных джазовых фестивалях по всему миру, включая фестивале в Монтеррее, Коста-Рике, Монреале.
Долгое время сотрудничая с Мигелем Анжело, Мау продюсировал его альбом La Casa Azul, а также выступал с ним на таких сценах, как New World Center в Майами, Joe’s Pub в Нью-Йорке, Институт искусств в Детройте. Как соавторы Мау Квирос и Мигель Анжело создали четыре театральных постановки: So Close: Love & Hate, Another Son Of Venezuela, I, Immigrante и Between Dreams. Вместе с Мигелем, Мау был резидентом Центра исполнительских искусств Киммела в Филадельфии и BRIC Arts Media в Бруклине. Выступил в качестве музыкального руководителя и ди-джея в пьесе Анжело и Дэвида Дрейка Welcome To La Misa, Baby.
Летом 2016 г. Мау Квирос в качестве музыкального руководителя и клавишника принял участие в гастролях Мигеля Анжело и его группы «Иммигранты» по 10 городам России. Тур был организован при поддержке Государственного департамента США.
