Ноэми Сон родилась в Базеле. Посещала подготовительный класс Цюрихской консерватории у Мартины Бове. Продолжила обучаться вокалу у Лилианы Цюрхер в Люцернской консерватории, которую закончила в 2008 году. В настоящее время она совершенствуется в Амстердаме у Мариэтт Виттевен и Сибиллы Рубенс, а также посещает мастер-классы педагогов Маргрит Хониг, Клауса Мертенса и Петера Харви.
Певица увлечена проектами, сочетающими разные виды искусств (музыка, театр, художественное слово), работает в самых разных жанрах. Ее обширный концертный репертуар включает произведения разных эпох, начиная с эпохи барокко до современной музыки. Она создала собственную сценическую программу «Джорджио» по произведениям швейцарского композитора Пола Буркхардта. В 2010 она спела главную роль в оперетте A. Онеггера «Приключения короля Позоля».
Ноэми Сон является солисткой вокального ансамбля Баховского общества Санкт-Галлена (дирижер Рудольф Лутц). Занимается преподавательской деятельностью.