Олеся Турко родилась в 1982 году в Новомосковске. В 2004 году с отличием окончила театральный факультет Государственного специализированного института искусств по специальности «артист эстрады». В 2012/13 годах проходила стажировку на кафедре сценической речи Театрального института имени Бориса Щукина.
С 2004 года выступает в Московской филармонии. Регулярно принимает участие в абонементных литературных концертах в Камерном зале филармонии. С режиссером Младой Капицей ею подготовлены пять чтецких программ: «Пингвин Тамино» (Кристиан Берг) и «Сказки Ганса Христиана Андерсена» для младших школьников, «Ночь перед Рождеством» (Николай Гоголь), «Война и мир» (Лев Толстой) и «Бронька» (Людмила Улицкая) для учащихся средних и старших классов.
С 2004 года Олеся Турко – сказкотерапевт НИИ детской онкологии и гематологии Российского онкологического научного центра имени Н. Н. Блохина, с 2021 года – Морозовской детской городской клинической больницы. Старший преподаватель сценической и жестовой речи Российской государственной специализированной академии искусств.
В 2022 году удостоена премии Мэра Москвы имени Николая Островского «За выдающиеся достижения в исполнительском искусстве».