Один из самых ярких музыкантов своего поколения, Пьер Амуайяль широко известен как солист, дирижёр, педагог.
Начав заниматься музыкой в раннем возрасте, Пьер Амуайяль в 12 лет был награждён Первой премией Парижской национальной консерватории, в 14 – удостоен приза Жинетт Невё, а через год – приза Никколо Паганини. В 17 лет он уехал в Лос-Анджелес, где в течение пяти лет учился у великого Яши Хейфеца. Эти насыщенные годы совместной работы увенчались концертами и записями с Я. Хейфецем и виолончелистом Григорием Пятигорским, а также отмечены Премией Джордже Энеску в области композиции (1970).
В 1971 году, в возрасте 22 лет, Пьер Амуайяль дебютировал в Европе с Оркестром Парижа под управлением сэра Георга Шолти. С тех пор уже почти полвека музыкант с огромным успехом даёт концерты в столицах стран Европы, городах США, Канады, Мексики, стран Южной Америки, Дальнего Востока. Он сотрудничал с лучшими оркестрами мира и с такими дирижёрами, как Пьер Булез, Шарль Дютуа, Курт Зандерлинг, Элиаху Инбал, Герберт фон Караян, Лорин Маазель, Мюнг Вун Чунг, Сейджи Озава, Жорж Претр, Геннадий Рождественский, Саймон Рэттл, Станислав Скровачевский, Гюнтер Хербиг и многими другими знаменитыми маэстро.
В 2002 году Пьер Амуайяль организовал ансамбль «Камерата Лозанны» (Camerata de Lausanne), с которым выступал во многих странах мира, на фестивалях в Швейцарии, Австрии, Франции. С 2007 по 2010 гг. – художественный руководитель камерного оркестра в норвежском городе Кристиансанн.
В репертуаре и обширной дискографии Амуайяля – произведения самых разных эпох и стилей: от Баха до современных авторов. С особым успехом он исполняет и записывает сочинения своих соотечественников: скрипичные сонаты Форе и Франка, Концерт № 3, «Интродукцию и рондо-каприччиозо», «Хаванез» Сен-Санса, концерты Шоссона, Дютийе (сыграл премьеру этого сочинения в Германии с оркестром Берлинской филармонии под управлением Лорина Маазеля), «Испанскую симфонию» Лало. В числе лучших записей музыканта – концерты Моцарта (№ 4 и № 5), Сибелиуса, Мендельсона, все произведения для скрипки и фортепиано Прокофьева и многие другие сочинения.
Записи Пьера Амуайяля и «Камераты Лозанны» выходят на самых известных лейблах: Decca, Harmonia Mundi, Warner Music и других. Среди работ последнего времени – скрипичные сонаты Грига и Брамса (с Фредериком Чиу), концерт для скрипки с оркестром Рене Кёринга (дирижёр Фридеманн Лайер), «Григорианский концерт» Респиги с Национальным оркестром Франции под управлением Шарля Дютуа; скрипичные концерты Баха, Концертная симфония Моцарта, сочинения для камерного оркестра Мендельсона и Чайковского.
Пьер Амуайяль – исключительно востребованный педагог. Сам он называет преподавание «своей великой страстью». В конце 1970-х годов он начал преподавать в Парижской национальной консерватории, став самым молодым профессором за все годы существования этого учебного заведения. Переехав в Швейцарию, Амуайяль занял пост профессора Высшей школы музыки в Лозанне. В 1991 году он организовал и возглавил Летнюю музыкальную академию в Лозанне, в которой проводятся мастер-классы по скрипке и фортепиано.
С 2013 года Пьер Амуайяль является приглашённым профессором Университета «Моцартеум» в Зальцбурге, регулярно преподаёт в учебных заведениях Японии. Музыкант входит в жюри самых престижных международных скрипичных конкурсов (в Пекине, Майкла Хилла в Новой Зеландии, имени Сибелиуса в Хельсинки, имени королевы Елизаветы в Брюсселе и др.).
Пьер Амуайяль – кавалер Ордена искусств и литературы (1985) и Ордена «За заслуги» (1996) Франции. Удостоен премии Фонда кантона Во (Vaud) за особые заслуги в развитии культуры (2002) и Премии Лозанны (2006).
Музыкант неоднократно выступал в России: как солист и во главе своего ансамбля «Камерата Лозанны», проводил мастер-классы. Принимал участие в фестивалях ArsLonga, «Дебюсси и его время», входил в состав жюри V Московского Международного конкурса скрипачей имени Давида Ойстраха и Международного конкурса скрипачей Владимира Спивакова в Уфе.
В апреле 2018 года Пьер Амуайяль был председателем жюри IV Международного конкурса скрипачей имени Ю.И. Янкелевича в Омске. Он является одним из художественных руководителей (вместе с пианистом Павлом Гилиловым) Академии музыки Ривьеры, которая открывается в октябре 2018 года.
Музыкант – автор двух книг: “Pour l'amour d'un Stradivarius” («Ради Страдивари», 2004) и “Dans la lumière de Heifetz: Entretiens avec Antonin Scherrer” («В свете Хейфеца: Интервью с Антонином Шеррером», 2014).
В 1990 году на экраны мира вышел художественный фильм французского режиссера Жана-Луи Гийерму «Месса си минор», в котором Амуайяль сыграл одну из главных ролей – скрипача Лорана.
Пьер Амуайяль – обладатель одной из самых прекрасных скрипок Страдивари – “Kochanski” (1717), которая была похищена в 1987 году, но спустя четыре года найдена итальянской полицией и возвращена владельцу.
