Французский дирижер Пьер Блёз родился в 1977 году в предместье Парижа Булонь-Бийанкур в семье музыкантов. Обучался музыке первоначально как скрипач в нескольких региональных учреждениях Франции, Национальной консерватории музыки и танца в Париже (CNSMDP) и Университете искусств в Берлине. По окончании Парижской консерватории был награжден I премией; выступал как солист со многими известными оркестрами мира, включая Национальный оркестр Франции. В 2005–2010 гг. был концертмейстером и приглашенным дирижером Камерного оркестра Тулузы. В 2008 году организовал фестиваль Musika Orchestra Academy в сотрудничестве с Национальным оркестром Капитолия Тулузы.
В 2010 году решил всецело посвятить себя дирижированию. Искусству управления оркестром обучался под руководством Йормы Панулы в Финляндии и Лорана Гэя в Швейцарии. С 2012 года начал регулярно сотрудничать с Национальным оркестром Капитолия Тулузы и дирижировать европейскими коллективами. В 2016 году состоялся американский дебют Блёза за пультом Симфонического оркестра Юты по приглашению художественного руководителя коллектива Тьерри Фишера.
В 2017 году швейцарский композитор Микаэль Жаррель пригласил Блёза дирижировать в Большом театре Экс-ан-Прованса: под его управлением прошла опера Жарреля «Кассандра» с участием Фанни Ардан и Lemanic Modern Ensemble. С тех пор французский маэстро стал одним из музыкальных руководителей ансамбля, который специализируется преимущественно на репертуаре XX–XXI веков (резиденцией коллектива является Виктория-холл в Женеве). В 2018 году Блёз принял участие в праздновании 60-летия Жарреля с флейтистом Эмманюэлем Паю и Оркестром Романдской Швейцарии.
В 2017 году Пьер Блёз дебютировал в Национальной опере Лиона постановкой «Моцарта и Сальери» Римского-Корсакова. В прошлом сезоне он провел на этой сцене спектакль Dido and Æneas, remembered по опере Пёрселла «Дидона и Эней» (совместная постановка Оперы Антверпена и Штутгартской оперы в партнерстве с Руртриеннале). В 2018 году Блёз также дирижировал Лионским национальным оркестром на церемонии вручения награды Victoires de la Musique Classique, выступив с Анджелой Георгиу, Готье Капюсоном, Сабин Девьель и Якубом Юзефом Орлиньским. В 2019 году на фестивале современной музыки Presences в Париже исполнил камерную оперу Into the Little Hill Джорджа Бенджамина с Ensemble intercontemporain.
В последние три года дирижер выступал с такими крупными коллективами, как Национальный оркестр Франции, Токийский симфонический оркестр, Национальный симфонический оркестр Китая, Королевский филармонический оркестр Стокгольма, Орхусский симфонический оркестр (Дания), венский Тонкюнстлероркестр, Симфонический оркестр радио Центральной Германии (MDR, Лейпциг), Швейцарский симфонический оркестр, Базельский камерный оркестр, Национальный филармонический оркестр России, Российский национальный оркестр, симфонические оркестры Сан-Паулу, Квебека и Юты. Он продолжает укреплять свою роль во французской музыкальной жизни, регулярно дирижируя Национальным оркестром Капитолия Тулузы, оркестром Национальной оперы Лиона, Оркестром де Пари, Национальным оркестром Иль-де-Франс, Национальными оркестрами Бордо и Лилля, оркестрами Оверня, Канна, Нанси, Руана. Пьер Блёз регулярно сотрудничает с известными солистами, в числе которых Соль Габетта, Николас Ангелич, Бертран Шамаю, Эмманюэль Паю, Рено и Готье Капюсоны.
C сезона 2021/22 Пьер Блёз – главный дирижер Симфонического оркестра Оденсе (Дания) и художественный руководитель фестиваля имени Пабло Казальса в Праде (Франция). C сезона 2023/23 маэстро займет пост музыкального руководителя Ensemble intercontemporain.