Полина Дегтярева получила начальное музыкальное образование в ДШИ имени Д. Когана в Ярославле (класс Людмилы Усачевой). В 2023 году окончила Академическое музыкальное училище при Московской государственной консерватории имени П. И. Чайковского и продолжила обучение в консерватории (классе профессора Алёны Чверток). Обладатель Областной Губернаторской стипендии (Ярославль).
Лауреат Межрегионального конкурса юных исполнителей на струнных инструментах имени В. Баснера (2017, I степень), дипломант Молодежных Дельфийских игр (2017), лауреат Международного музыкального конкурса юных исполнителей «Вятское» (2019, III премия), Международного конкурса Primavera (2018, I степень и Гран-при), Всероссийского конкурса скрипачей имени Г. С. Турчаниновой (2023, I степень).
Неоднократно выступала в качестве солистки с различными оркестрами Ярославля и Москвы, среди которых «Новая Россия» и «Солисты Москвы» под руководством Юрия Башмета. С 2016 года играет в составе Всероссийского юношеского симфонического оркестра под руководством Юрия Башмета.