Салтанат Ахметова окончила Музыкальный колледж имени Биржана в г. Кокшетау  (2004) и Казахскую национальную академию музыки в Астане (2008), где занималась у педагогов Жакыпа Кушкембаева и  Хорлан Калиламбековой. Проходила стажировку в международной Академии вокального искусства (Accademia d’Arte Lirica, г. Озимо) в Италии.

Еще студенткой Салтанат Ахметова начала сотрудничать с Национальным театром оперы и балета им. К. Байсеитовой в Астане, где исполнила партии Мюзетты («Богема» Пуччини),  Олимпии и Антонии («Сказки Гофмана» Оффенбаха), Алтынай («Биржан-Сара» М. Тулебаева),  Ажар («Абай» А. Жубанова).

Выступала также в Италии:  в Palazzo Camozzini в Вероне, Teatro Comunale в Болонье и  театре La Nuova Fenice в Озимо, где спела партии Розины («Севильский цирюльник» Россини), Адины («Любовный напиток» Доницетти),  Алькандро («Олимпиада» Донаньи), Царицы ночи («Волшебная флейта» Моцарта). С 2013 года является солисткой-стажером Государственного театра оперы и балета «Астана Опера».

Салтанат Ахметова — дипломант XXII Международного конкурса вокалистов имени М. И. Глинки (Челябинск, 2008); лауреат XV Международного студенческого конкурса вокалистов ''Bella voce'' (Москва, 2007), победитель международных конкурсов Villa in Canto (г. Озимо, Италия, 2011) и конкурса  имени Б. Тулегеновой (Алматы, Казахстан, 2011); финалистка и обладательница специального приза Международного конкурса вокалистов Neue Stimmen в Гютерсло (Германия, 2013). В 2014 году стала победительницей телепроекта «Большая опера» на канале «Россия-Культура».