Уильям Найт начал музыкальную карьеру как артист хора Собора Святого Павла в Лондоне. Позднее, во время обучения в Университете Йорка, выступал в хоре Йоркского собора.
В настоящее время певец живёт в Нидерландах, гастролирует как солист и артист вокальных ансамблей во многих странах Европы, специализируясь на старинной и современной музыке. Является одним из основных участников Нидерландского камерного хора и основателем вокального ансамбля Windsor Consort. Сотрудничает с известными европейскими коллективами, в том числе с Collegium Vocale Gent, Capella Amsterdam, Хором Нидерландского радио, Квартетом Эгидиус, The Sixteen, Хором Джеффри Митчелла, The Gabrieli Consort and Players, BBC Singers, Chapelle du Roi, Brabant Ensemble, Хором Йоркского университета, Capilla Cayrasco и Marian Consort, с дирижёрами Филиппом Херревеге, Полом Маккришем, Гарри Кристоферсом, Даниэлем Ройсом, Ричардом Эгарром и другими.
В обширном концертном репертуаре Уильяма Найта – сольные партии в кантатах и ораториях Генделя, Пёрселла, Монтеверди, Гайдна, Россини, Гуно, Малера, Орфа, Бриттена, Дж. Стайнера, Ф. Гласса, Ч. Вуда. Большое место в нём занимает музыка Баха. Уильям Найт часто выступает в партии Евангелиста в «Страстях». На оперной сцене певец участвовал в исполнении как знаменитых, так и редко звучащих произведений, в том числе «Свадьбы Фигаро» и «Идоменея» Моцарта, «Фауста» Гуно, «Мадам Баттерфляй» и «Ласточки» Пуччини, «Ипполита и Арисии» Рамо, «Дидоны и Энея» Пёрселла, «Деревенского колдуна» Руссо, «Актеона» Шарпантье, «Диалогов кармелиток» Пуленка, «Пола Баньяна» и «Маленького трубочиста» Бриттена.
Среди его недавних выступлений – кантаты «Израиль в Египте» Генделя с Нидерландским камерным хором и «Кармина Бурана» Орфа с Брабантским хором в Нидерландах, «Соломон» Генделя и «История Иевфая» Кариссими в Великобритании.