Василий Валитов родился в 1976 году в Москве. В 2005 году окончил Московскую государственную консерваторию имени П. И. Чайковского по специальности «оперно-симфоническое дирижирование» (класс профессора Леонида Николаева). Стажировался у Фуата Мансурова и Вольфганга Шайдта (в Венской государственной опере).
Приглашенный дирижер Московского театра «Новая опера» имен Е. В. Колобова, Татарского академического государственного театра оперы и балета имени Мусы Джалиля, Государственного симфонического оркестра Республики Татарстан, Московского государственного академического симфонического оркестра, Международного симфонического оркестра стран СНГ, Филармонического оркестра Хамамацу и Филармонического оркестра Сэто в Такамацу (Япония), а также Симфонического оркестра имени Бетховена в Вене, с которым неоднократно выступал на сцене Золотого зала венского Музикферайна.
В 2017 году дебютировал в Мариинском театре оперой «Риголетто» Верди, в 2019 году выступил в Кито с Национальным симфоническим оркестром Эквадора.
В репертуаре дирижера – более 30 опер, в числе которых «Тристан и Изольда», «Лоэнгрин» Вагнера, «Богема» и «Мадам Баттерфляй» Пуччини, «Аида», «Набукко», «Трубадур» Верди, «Князь Игорь» Бородина, «Севильский цирюльник» Россини, «Царская невеста» Римского-Корсакова и другие.
С 2018 года преподает в Московской консерватории на кафедре оперно-симфонического дирижирования.
Удостоен почетного звания «Заслуженный артист Республики Татарстан» (2015), премии Патриарха Московского и всея Руси Алексия II и мэра Москвы Ю. М. Лужкова «Обретенное поколение» (2005), медали Патриарха Московского и всея Руси Алексия II «Пастырь добрый» за вклад в духовно-нравственное воспитание молодежи (2005), Почетной грамоты министра культуры Российской Федерации (2007), Благодарности министра Правительства Москвы, руководителя Департамента культуры г. Москвы за большой вклад в развитие культуры г. Москвы (2019).
