Одна из самых известных певиц Франции Вероник Жанс широко востребована в барочном и классическом репертуаре. Она выступала с такими прославленными коллективами, как Берлинский филармонический оркестр, Balthasar-Neumann-Ensemble, Фрайбургский барочный оркестр, «Оркестр Века Просвещения», Национальный оркестр Франции, оркестр Римской Академии Santa Cecilia, Бостонский симфонический оркестр, Les Arts Florissants, Камерный оркестр им. Г. Малера. В числе дирижеров, с которыми она работала – Клаудио Аббадо, Шарль Дютуа, Франс Брюгген, Луи Лангре, Уильям Кристи, Марк Минковски, Мюнг-Вун Чунг, Айвор Болтон, Дэниел Хардинг, Кристоф Руссе, Тревор Пиннок, Нэвилл Мэрринер, Марек Яновски, Рене Якобс, Томас Хенгельброк, Жан-Клод Мальгуар.
В числе оперных партий, исполненных Вероник Жанс – Донна Эльвира в «Дон Жуане» Моцарта (барселонский Liceu, Баварская Государственная опера, венский Theater an der Wien, Парижская опера), Вителлия в «Милосердии Тита» Моцарта (барселонский Liceu, дрезденская Semperoper), Юнона в «Каллисто» Кавалли (Баварская Государственная опера, Парижская опера, Лондонская Королевская опера Covent Garden), Мелизанда в «Пеллеасе и Мелизанде» Дебюсси (Deutsche Oper в Берлине), Альцеста в одноименной опере Глюка (фестиваль в Экс-ан-Провансе), Алиса в «Фальстафе» Верди (фестиваль в Баден-Бадене), Ева в «Нюрнбергских мейстерзингерах» Вагнера (барселонский театр Liceu), Арминда в «Мнимой садовнице» Моцарта (Зальцбургский фестиваль) и многие другие. Вероник Жанс большое внимание удаляет камерному и концертному репертуару: ее сольные программы проходили в Амстердаме, Дрездене, Копенгагене, Париже, Люксембурге, Лилле, Зальцбурге, Лиссабоне, Нью-Йорке и Лондоне.
В 1999 году Вероник Жанс была удостоена престижной французской музыкальной премии Victoires de la Musique как лучшая певица года. Ее дискография насчитывает более 70 записей, в числе которых концертные арии Моцарта, кантаты Генделя, романсы французских композиторов, «Летние ночи» и «Смерть Клеопатры» Берлиоза (дирижер Луи Лангре) для Virgin Classics, оратория Алессандро Скарлатти «Святая троица» (дирижер Фабио Бьонди), «Дон Жуан» и Высокая месса Моцарта (дирижер Дэниел Хардинг) для EMI Classics, «Свадьба Фигаро» и «Так поступают все» Моцарта (дирижер Рене Якобс) для Harmonia Mundi France, а также трилогия сольных альбомов «Трагические актрисы» из арий французских авторов эпохи барокко вместе с оркестром Les Talens Lyriques и Кристофом Руссе для Virgin Classics. В 2006 году певица стала Кавалером Ордена Почета (указ Правительства Франции).
В числе будущих ангажементов Вероник Жанс – «Дон Жуан» Моцарта и «Альцеста» Глюка в Венской Государственной опере и Баварской Государственной опере, «Ифигения в Авлиде» Глюка в Нидерландской опере, «Фальстаф» Верди в Баварской Государственной опере, «Милосердие Тита» Моцарта в брюссельском театре La Monnaie, «Вольный стрелок» Вебера в Берлинской Государственной опере, «Ифигения в Тавриде» Глюка в венском Theater an der Wien, «Диалоги кармелиток» Пуленка в парижском Театре на Елисейских Полях.
