Вероника Дерышева родилась в 2005 году. Обучается в Центральной музыкальной школе – Академии исполнительского искусства в классе доцента Анны Соколовой. Занималась в Школе исполнительского мастерства Захара Брона в Цюрихе; участвовала в мастер-классах Сергея Кравченко, Ариадны Анчевской, Михаила Гантварга (образовательный центр «Сириус» в Сочи), Анны Соколовой (Летняя творческая школа фонда «Новые имена» в Суздале), Вадима Репина (в рамках Транссибирского Арт-фестиваля).
Лауреат конкурсов «Первый аккорд» (2011, I степень) и имени С. И. Савшинского (2012, 2014, вторые премии) в Санкт-Петербурге, «Волшебный смычок» в Рубцовске Алтайского края (2013, Гран-при), исполнителей на струнных смычковых инструментах имени Е. М. Каца (2013, II степень; 2016, I степень) и «Сибирь зажигает звезды» (2014, Гран-при) в Барнауле, молодых скрипачей «Браво» в Брюсселе (2014, II премия), «Запад – Сибирь – Восток» имени Ю. М. Крамарова (2015, II степень; 2018, I степень), Смотра молодых дарований в рамках Международного фестиваля скрипичной музыки (2018, I степень) и конкурса имени Д. Б. Кабалевского (2019, III премия) в Новосибирске, Общероссийского конкурса «Молодые дарования России» (2018, I премия; 2019, II премия). Дипломант XV Международного телевизионного конкурса «Щелкунчик» (2014), Международного юношеского конкурса имени П. И. Чайковского (2022) и Всероссийского конкурса молодых музыкантов «Созвездие» (2023). Стипендиат фонда «Новые имена».
Принимала участие в образовательной программе «Молодежный оркестр фестиваля в Вербье» (Швейцария), Зимнем международном фестивале искусств Юрия Башмета в Москве, фестивале «Москва встречает друзей» фонда Владимира Спивакова, Международном фестивале юных музыкантов-исполнителей в Ереване.
Артистка Всероссийского юношеского симфонического оркестра под управлением Юрия Башмета.