Юлиана Ашурова родилась в Астрахани. В 2021 году окончила с отличием Академическое музыкальное училище при Московской консерватории и поступила в Российскую академию музыки имен Гнесиных (класс доцента Елены Зеленской).
Победитель IV Международного вокального детско-юношеского конкурса имени С. Я. Лемешева (2015), Международного конкурса имени Д. Б. Кабалевского (2016), VII Международного конкурса юных вокалистов Елены Образцовой (2018), IX Международного конкурса вокалистов имени Наталии Шпиллер «Шедевры русской музыки» (I премия и специальный приз «За лучшее исполнение народной песни», 2022).
Участвовала в Музыкальной академии международного фестиваля Вербье в Швейцарии, где выступила в опере «Женщина без тени» Р. Штрауса под управлением Валерия Гергиева (2019).
Дважды принимала участие в Международном музыкальном фестивале Ильдара Абдразакова и Молодежном образовательно-творческом проекте Фонда Елены Образцовой и Дмитрия Корчака «Оперный класс».