Юлия Засимова родилась в Луганске (Украина). Окончила Луганский колледж культуры и искусств и Национальную музыкальную академию Украины имени П. И. Чайковского.
В 2018–2020 гг. стажировалась в Международной оперной студии Цюрихской оперы, где дебютировала в партии Феи в опере «Гензель и Гретель» Хумпердинка (режиссер – Роберт Карсен, дирижер – Михаэль Рихтер). В этот период исполнила также партии Пуссетты («Манон» Массне), Барбарины («Свадьба Фигаро» Моцарта) и Пажа («Риголетто» Верди).
В 2018 году принимала участие в фестивале LvivMozArt во Львове (Украина), где исполнила партию Аретеи в опере «Алкид» Бортнянского. В том же году завоевала III премию на международном конкурсе имени Бюль-Бюля в Азербайджане.
Также в репертуаре певицы партии Марфы («Царская невеста» Римского-Корсакова), Амура («Орфей и Эвридика» Глюка), Памины («Волшебная флейта» Моцарта), Клариче («Лунный мир» Гайдна) и Тибо («Дон Карлос» Верди).