Сергей Полтавский – альтист, исполнитель на виоль д'амур, саунд-дизайнер. Окончил Академическое музыкальное училище при Московской государственной консерватории (класс Лидии Гущиной), консерваторию (класс Романа Балашова) и ассистентуру-стажировку МГК. Лауреат Международного конкурса альтистов Юрия Башмета в Москве, где также получил специальные призы от Татьяны Друбич и Валентина Берлинского.
Принимал участие в фестивалях «Другое пространство», «Декабрьские вечера», «Возвращение», Vivacello в Москве, «Дягилевские сезоны» в Перми, Платоновском фестивале искусств в Воронеже, фестивалях Владимира Мартынова, Софии Губайдулиной, Элисо Вирсаладзе (Курган), на о. Кюрессааре (Эстония), «Рурская триеннале» (Германия), летнем фестивале Bang on a Can (США) и других. С 2015 года – художественный руководитель фестиваля Viola is my life в Москве.
Круг интересов музыканта очень широк: от барочной музыки, исполняемой на виоль д'амур, до современных сочинений (авторства Владимира Мартынова, Дмитрия Курляндского, Павла Карманова и других), экспериментов с live-электроникой и свободной импровизации. Сотрудничает с коллективами Bang on a Can, N'caged, «Академия старинной музыки», Московским Ансамблем Современной Музыки (МАСМ), группой «4'33» Алексея Айги и Сергеем Летовым.
Произведения классического репертуара исполнял в ансамбле с Татьяной Гринденко, Владимиром Спиваковым, Хайнцем Холлигером, Элисо Вирсаладзе, Алексеем Любимовым, Антоном Батаговым, Алексеем Гориболем, Максимом Рысановым, Феликсом Рэнггли, Павлом Нерсесьяном, Юлианом Рахлиным, Алёной Баевой, Вадимом Холоденко, Еленой Ревич, Александром Ситковецким, Романом Минцем, Борисом Андриановым, Александром Бузловым, Андреем Коробейниковым, Валентином Урюпиным, Никитой Борисоглебским, Григорием Кротенко и другими.
Как солист выступал с Госоркестром России имени Е. Ф. Светланова, ГСО «Новая Россия», Академическим симфоническим оркестром Московской филармонии, Московским государственным академическим симфоническим оркестром, оркестром musicAeterna, ансамблями Questa Musica и «Солисты Москвы», Государственным академическим камерным оркестром России и другими.
С 2017 года – преподаватель Московской консерватории (факультет исторического и современного исполнительского искусства) и научный сотрудник Центра электроакустической музыки МГК. Участвовал в записи альбома «Низкие струнные» («Мелодия», 2017, с Евгением Румянцевым и Григорием Кротенко). В составе «ПИПЛ-трио» (с Аркадием Пикуновым и Петром Ившиным) записал диск с композитором Владимиром Мартыновым (FANCYMUSIC и «Мелодия», 2021). В 2025 году представил авторский проект «Северные сказки», в котором соединились народные песни Севера, старинная музыка и электроника.